|
|
|
|||||||
| منتدى الصحة و الحياة منبر يهتم سبل الوقاية و المحافظة على الصحة بين الطب الحديث و الطب البديل . |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
08-17-2008, 12:14 PM
|
||||
|
||||
..::|| نقع اللحوم يخفض خطرالسرطان ||::..
قال باحثون أميركيون إن "نقع اللحوم بعصير الحامض أو الخل أو صلصلة الصويا قبل شيّها يمكن أن يخفض خطر تكوّن مركبات بداخلها قد تؤدي للإصابة بالسرطان". وبحسب الدراسة التي أجراها الباحثون في جامعة ولاية كنساس تبين أن "نقع اللحوم بهذه المواد يمكن أن يخفض تكون مركبات مادة الهيتيروسايكليك أمينس (Heterocyclic amines) خلال الشواء، والتي تؤدي للإصابة بهذاالمرض القاتل".  وقارنت الدراسة التي نشرت في مجلة علوم الأغذية بين تأثير مادة (Heterocyclic amines ) خلال شواء ثلاثة أنواع من اللحوم بعد نقعها بالخل أو عصير الحامض والنبيذ على درجة حرارة 400 درجة مئوية، وتأثير مواد أخرى عليها حيث تبين أن نسبة هذه المادة، أي "هيتيروسايكليك أمينس" انخفضت بحوالي 88 % و 72 % و57 % على التوالي اعتماداً على المواد التي استخدمت فيها. وقال الباحث جي أس سميث الذي قاد فريق البحث "إن المواد التي تستخدم في نقع اللحوم وتعطيها نكهتها المميزة تحوي أيضاً مواد مضادة للأكسدة وتقلص نسبة الـ Heterocyclic amines فيها خلال الشواء"، وأضاف أن طريقة الشواء هذه مفيدة جداً لأن "الكثير من المستهلكين يريدون الحصول على مأكولات صحية 
 
|
|
#3
08-17-2008, 02:10 PM
|
||||
|
||||
الحمدلله رب العالمين على كل حال شكرا جزيلا كيوت على المعلومة الثرية والقيمة
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع: ..::|| نقع اللحوم يخفض خطرالسرطان ||::..
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| شاي جديد يخفض السكر في الدم | lovely@smile | منتدى الصحة و الحياة | 8 | 08-12-2008 08:45 AM |
| الجوال يخفض سعر الدقيقة ورسائل الوسائط إلى 25 هللة طوال رمضان | زعيم العواميه | منتدى الجوالات و الأجهزة الكفية | 5 | 10-03-2007 07:42 PM |
| تعرف على السمكة التي تاكل اللحوم وتفرمها دون رحمة | ولد الصالح | منتدى العلوم و الثقافة | 28 | 01-23-2007 09:15 PM |
| ولادة طبيعية أم قيصرية.... | Touch | الطفل و الأمومة | 1 | 11-01-2006 12:07 PM |
| فصائل الدم وأي أنواع الطعام يناسبك | ندى الصباح | منتدى الصحة و الحياة | 4 | 09-24-2006 02:34 PM |
العرض العادي
